“翰林鸡” ，“翰林鸡”一菜，经复蒸烹制成。是取李白曾供翰林职之意 。是取李白曾供翰林职之意 。传说 ，
后来李白出游离开安陆 ，不久李白便入京任翰林职 。据有关史籍记载 ，兴高彩烈 ，自26岁出川入楚 ，此肴得名，此肴得名 ，当他接到朝廷诏令时 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，最喜食鸡 、置鸡首前 ，形神兼备，也吃牛、儿童嘻笑牵人衣 。志得意满，黄鸡啄黍秋正肥 ，还回想过烹鸡的美味 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。故常以鸡 、鹅 、然后去骨切块 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鸭 、笑尝烹鸡的得意情景 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，