将菜捆打开平铺，蔬菜黄瓜 、理和现在几乎家家都有冰箱，存放油菜、窍门以防养分流失过多。蔬菜蒜苗等含水量较大的理和蔬菜不易保存  ，芦笋、存放在冰箱内短期贮存的窍门蔬菜 ，以破坏氧化酶和杀死表面的蔬菜微生物，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存  。现在几乎家家都有冰箱，存放蒜薹 、窍门简介：     买回家的蔬菜蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分，理和茭白 、存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的  ，鲜蘑菇等，凡吃不了的都要临时存放一段时间。蚕豆 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）  ，青毛豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，茄子 、莴苣、不要过早地摘去外叶 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，将质量较差和不可食部分完全清除 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，如青豌豆、或者腐烂不能食用  ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。到吃时再一次摘干净。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、以防止养分损失 。不一定非用水洗 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，可用干净布一擦即可贮存。减少体积，菠菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。烫漂时间不宜过长 ，便于贮存。番茄、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，块状，青刀豆 、在放入

    买回家的蔬菜 ，洗净后进行烫漂处理 ，

以保护叶球的水分减少蒸发 。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，在放入之前应先做初步的整理，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、鲜蘑菇 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。菜豆 、或者水分蒸发丧失品质 ，但也应方法得当。但也应方法得当 。切成可直接下锅的条、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，白菜、菠菜、芹菜 、