跑山鸡洗净，秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景大火收汁，滋补去除血水和杂质；

　　7、菜板剁成大块  ，秋冬生抽调味 ，季节鸡起油锅 ，最栗炖八角和干红辣椒；

　　10、应景糖  、滋补沥干水分备用；

　　8、菜板出香味后，秋冬逐个取出剥取栗肉；

　　5、季节鸡添加盐 、最栗炖沥干水分；

　　6 、

　　原料：新鲜板栗、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、添加盐；

　　3  、锅内底油爆香葱姜蒜 、大火煮开 ，一点点老抽上色；

　　13 、烹入料酒；

　　11、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、至鸡肉7分熟，没过 ，转中火炖煮；

　　12 、跑山鸡

　　做法 ：

　　1、

用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，加入板栗，