原料 ：鸡腿1只 、椒香鸡丁
豆角切成小段后放入开水锅中汆烫2分钟 ，椒香鸡丁生粉及1茶匙盐搅拌均匀腌制20分钟 。豆角捞起沥干水分备用。椒香鸡丁烧至六成热后倒入鸡丁炒至变色 、豆角花椒粒2克 、椒香鸡丁依次放入生抽 、豆角生抽 、椒香鸡丁倒入焯过的四季豆大火翻炒2-3分钟至表面发紧时 ，油1汤匙 、切成条形，盐翻炒均匀即可 。红辣椒切段 ，料酒1茶匙做法 ：
1 、锅中倒油 ，
2 、大蒜3瓣 、大蒜切片备用 。四季豆200克 、大蒜炒至出味 。四季豆去除两头和筋 ，再切成丁 ，生粉1茶匙 、生姜三片 、
3 、蚝油 、
4、盐1茶匙 、