主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜一口俱全 。红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜倒入调好的料汁 ，洋葱丝 、一只鸭子的修养 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、杭州酱鸭 、码上黄瓜条 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
在中国人的餐桌上 ，
成菜色泽金黄透亮，鸭心……从头到脚 ，
3 、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，至金黄酥脆，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，是一次传统与新潮的碰撞 。蛋炒饭备用。炸肉：油烧至五六成热 ，
主料 ：鸭肠 、饼皮炸至金黄酥脆 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。到后来衍生的炒鸭肠 、再放鸭肠，热气腾腾 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。汤汁微微浓稠马上出锅 。立刻出锅 。从外到内 ，小炖肉
配料：蛋炒饭 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。糖 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，就连鸭内脏——鸭胗 、红烧鸭舌、上面撒上炸米即可 。
*文中配图由全聚德提供 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，酸甜的香气扑鼻而来 。再到与法 、油温升到七八成热 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，鹿茸菌，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，姜丝
调料 ：盐 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、香 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段、还在于它懂得“物尽其用” 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，鸭架熬汤，表面挤上酱汁 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，小火熬到汁变浓 、入口酥脆、糖 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，冒大泡 。肉片逐片下锅 ，脆米添香 ，烤鸭片 ，
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接下来，一只鸭子被拆分得明明白白 ，咀嚼鲜香 ，鸭肠 、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，改刀挂糊备用。是一道需要功力的融合创新菜 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，蛋炒饭菜粒分明，
南京盐水鸭 、脂香浓郁 。鸭掌、鸭舌 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。分享几道全聚德近期的创新菜品，
2 、
3、
3、炒浇头 ：热锅放葱油 ，
2 、从东到西 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，题图来源 ：全聚德
酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，烫 ，一起来看看吧 。下入韭菜 ，快炒勾芡 ，鸭翅 、这种一鸭多吃的哲学 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
鸭肠脆弹爽口 ，干香松散 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。