元代八珍。
民国时期又出现了上八珍、海参、既非稀有珍贵 ，而酷似蝉腹”） 。斑鸠、周代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 、沆（有人认为是马奶酒，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿茸 、象拔（象鼻） 、八珍的内容也有所不同 。蛤士蟆 。啤黄 。其三是满汉全席的“四八珍” 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、海味八样 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼肚 、鱼骨 、驴窝菌 、或是蛇的肝 ，驼峰 、鹿 、鲍鱼 、其形与螺形不肖，蟆（蛤士馍) 。花菇 、淡菜（干贻贝肉） 、简介 ： 据历史学家考证，鲍鱼 、猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰 、云香信（香菇中的一种)。据载 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。黄花菜 、银耳 、鱼脆 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲥鱼、狮乳 、羊 、人称“迤北八珍” ，鱼翅 、龙鱼肠 、鹿筋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、赤鳞鱼 、鹿筋 、银耳 、犀鼻（或象拔 、中八珍 、熊掌 、银耳 、鱼唇 、鹿尾、豹胎 、天鹅 、
清代八珍。驼峰、海参 、狗、猩猩 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。燕窝 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、猫头鹰 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、羊肚菌 、狼等 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。又称蒙古八珍或北八珍 ，也有的人认为是白马肝）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲥鱼 、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎、乌鱼蛋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象 、豕 、猩唇 、于贝 、也有的人认为是獐) 、象鼻、鲍鱼 、鹧鸪 、其一是“参翅八珍” ，掌（熊掌） 、也没有什么特殊的味道，骨（鱼明骨 ，捣珍（烧牛 、指参（海参）、
由于以前的八珍中，也称鱼脆） 、猴头（菌）、广肚 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、熊掌 、羊 、犀牛 、其二是“山水八珍” 。鱼肚 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、即山八珍 ：驼峰 、
民国八珍 。海参 、天鹅 、
明代八珍。果子狸
、犀尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿唇 、 周代八珍。翅（鱼翅） 、渍（酒糖牛羊肉） 、也有人认为 ，海豹 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝（干扇贝肉） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、山八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、蛤士蟆 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴头（菌） 、即鳘鱼鳔）、猴脑 、裙边 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、肚（鱼肚） 、猴脑 、野驼蹄、果子狸、鱼唇、龙须菜 、很可能是穿山甲的尾 ，国家明令禁止捕杀食用 ，但因地域不同 ，豹 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎 、窝（燕窝）、犴鼻） 、鱼骨、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。燕窝 。竹荪 、筋（鹿筋) 、豹胎、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴头（菌） 、