小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，
4.重视口味定制化需求 ，小炒消费食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、风口口味可调、大地喜爱地方风味 、小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地下饭 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，是消费者普遍希望提升的维度 ，
四大小炒品类消费者均高度看重 ，烟火气优先核心场景为朋友小聚 、口味定制
、食材品质
、现点现炒 、菜品丰富
、
餐饮经营启示
1.锅气 、性价比、家庭聚餐；口味偏好香辣 、性价比有所优化 。喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、麻辣 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，家庭聚餐 ，口味可调选项，
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、强化现炒体验 、给消费者辣度 、风味喜好 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气
。
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、属于高频刚需餐饮 。麻辣 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、性价比 、鲜麻辣 、川渝小炒 、无孩家庭52% 。偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、卫生与服务有优化 。门店卫生有所优化 。咸香、