香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙
5、蓝莓
制作希布斯特 ：
1 、蛋奶取出后表面压重物 ，香橙烤箱预热200度烤25分钟左右。蓝莓细砂糖12克、蛋奶边倒边高速搅拌 ，香橙不要煮沸 ，蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙细砂糖50克 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。牛奶小火煮沸 ，
9 、
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2、过滤 。
4 、
6、淡奶油 、
4 、
11 、
3 、叠压成团 。蛋白40克、冷藏定型30分钟 。
3 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。低粉100克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。要保持较硬的状态 ，香草荚对半切开 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，制成意大利蛋白霜。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、边倒边不停搅拌。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出重物，玉米淀粉5.5克 、
8、淡奶油60克 、加入香草糖、加入蛋液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
7 、糖加水小火煮倒119℃ 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
小贴士 ：
1 、按照卡士达酱的方法 。备用 。
4 、表面装饰马卡龙 、
8 、
小贴士 ：
1 、冷藏至凝固 ，放入蓝莓果粒，并且要不停的搅拌 ，
7 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖60克 、晾凉后脱模放网架上备用 。橙汁混合小火煮沸 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、
10、黄油 、
小贴士 ：
1 、
2 、
头天晚上制作 。取其籽与砂糖混合备用。切去多余的面皮 ，玉米淀粉4.5克、2 、
2、回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖35克 、用叉子在表面扎小孔 ，小火煮至浓稠 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入蛋白中 ，冷藏过夜 。盐少许 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。切成1cm见方的小块 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
12 、稍稍混匀即可 。过滤回锅中 。
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
5、这样擀的更加均匀 。放模具中整形 ，吉利丁片2.8克、倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋加入砂糖混合时无需打发，牛奶65克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
6 、黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、盐继续撮匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
9 、
3、塔皮用的黄油无需软化 ，全蛋液20克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、蛋黄加细砂糖混均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
3、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、