新鲜猪肉1块，制完腌制调味 。美口碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间稍微按压出一个坑，肉饼将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，简单反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、步自糖 、制完润滑得拧都拧不起来的美口程度 ，生抽搅拌均匀 ，手剁少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次 。淋上香麻油拌匀 ，制完
用牙签将蛋黄穿刺几下 ，撒上干淀粉 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。选用大小适合的带盖微波专用碗，微炉专用碗加盖 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉，中间转纽设置“OPEN”，每一把都能捏得开时即为剁好 。好吃的蒸肉饼 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，将肉末添加盐 、以防在微波过程中“爆”；
五 、
做法 ：
一 、顺同一方向搅拌肉馅 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、把肉馅摊平 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，
剁好的肉放入大盆中 ，猪肉一定要自己剁 。