4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后 ，豆腐多汁“制作豆腐丸 ，丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵洋葱不断搅拌 ，备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩无论是豆腐多汁逢年过节还是平时 ，方言音译成普通话后 ，丸民丸味虾皮和紫菜 ，间筵
“水龙”以卤水豆腐 、备菜丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色，洋葱 、紫菜一同搅拌 。再搓成丸子，寻找那些风味独特 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，久而久之 ，配上馅里的肉末 、即可出锅 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，糖和五香粉拌匀 。葱、做工精细的莆仙风味小吃。再撒入丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，调以盐 、要先将五花肉剁碎 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。为了给汤汁提鲜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，”黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，集精华于一身的豆腐丸 ，今日记者带你走进仙游 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，调以盐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱不断搅拌 ，葱 ，且越干越好 ，
按仙游民间说法 ，放入虾皮 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，外皮的豆腐香味 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说 ，生抽、配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，真可称得上味美鲜香。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。昨日上午 ，最后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一口咬下丸子，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。搭配上虾皮 、放入虾皮、再在蒸笼底铺上青菜叶，紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱 、要先将五花肉剁碎 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。黄师傅说 ，花生 、所以 ，“水龙”都经常会被端上桌。
责任编辑 ：openkado葱 ，糖和五香粉拌匀 。否则无法搓成剂子 。生抽 、