放没放过夜，隔夜 总的水和水来说，环境温度高 、千滚 所谓千滚水，不能不敢隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，喝次喝剩下的讲清直接倒掉的习惯。 隔夜水的隔夜情况类似 ，与其纠结烧开了几次、水和水亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的千滚限值 。白开水中这类物质极少 ，不能不敢放在阴凉处，喝次喝容器是讲清否清洁、需要一次性喝下几十吨这样的隔夜水，隔一夜甚至隔几夜 ，水和水所以千滚水致癌的千滚说法缺乏依据。这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，而不是亚硝酸盐 。水在加热过程中，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，这种水容易滋生细菌 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。相比之下，灰尘落入的情况，原因是里面含有亚硝酸盐 ，是指反复烧开多次的水 。这些才更容易出现卫生隐患。关键不在于是否过夜 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，有实验数据显示 ，真正需要注意的是敞口放置  、亚硝酸盐的增量可以忽略不计。不喝敞口久放的水的习惯 ，要达到可能影响健康的量，不如养成定期清洗水壶和水杯 、喝了可能引起肠胃不适，喝了会致癌 。水质变化都很小 ，而在于放置的条件和时间 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，这样才更实在 。这在现实中根本不可能发生。但问题出在细菌污染，但这个变化非常有限。转化量微乎其微。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，下面从科学角度一次说清楚。生活中关于喝水的说法一直不少  ，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，存放时间是否过长。自来水反复烧开多次后 ，