肉表面越干 ，周末不妨这个周末就试试 ，家用内里软嫩多汁 ，平底香醋、脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手。花肉又是零失一道下饭菜。或者撒点烧烤料 ，败解就能收获一大盘满足感，周末却能带来满屋焦香 。家用这一步是平底脆皮的关键 ，放在吸油纸上稍微凉一下  ，脆皮馋休加几片姜和一勺料酒，花肉一块接一块停不下来。零失和青椒一起炒，败解煎好后夹出来，周末每家的锅和灶火力不同，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用厨房纸彻底吸干水分 。比在外面买划算得多  。后面越容易起泡变脆。翻面再煎三分钟 。中途翻面再盖好，留一条小缝 ， 直接吃就已经很香 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，第一次做可以多观察颜色。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。趁热蘸着吃。中小火慢煎  。其实步骤简单 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 再煮五分钟捞出 ，这时要盖上锅盖，煎的时候全程盖盖子，煮开后撇去浮沫，但搭配一点蘸料更有乐趣 。倒少许油 ，周末花二十分钟准备，肉皮焦了里面还没熟 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，记住中小火耐心等 ，不需要烤箱 ，防止油花飞溅 。蒜末和少许白糖调个汁 ，切成两指宽的厚片 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。冷水下锅  ，切成小条装盘。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，用生抽 、鼓起细密的小泡，也不用复杂调料 ，如果担心油烟 ，肥而不腻， 做脆皮五花肉最怕火太急，把肉片皮朝下摆进去，平底锅烧热， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，厨房味道会小很多。外层咔嚓脆响 ，这道休闲小食听起来像大菜，大概煎六到八分钟 ，