总之 ，扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、蔬菜生吃熟吃蘸酱等） ，好还好又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃坏处是营养流失 ，哪种吃法更好呢 ？好还好答案是各有千秋 。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、尽量生吃，合理烹调 。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，蒸 、
蔬菜生吃的好处是简单方便
，也无必要。盐摄入量大增。很多营养素如钙
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、这既无可能 ，减油减盐 ，煮等） ，有时还特别严重；油 、又可以熟吃（如炒 、虫卵难以完全杀灭 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。镁 、胡萝卜素等能吸收得更好 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，整体比较健康。蔬菜熟吃的好处是确保卫生，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。蘸酱等） ，营养保全 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。推崇蔬菜沙拉等生食 。不必纠结哪种方式更好 ，
蒸 、