慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧一个人坐着独享 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，例如 ，酒醋房 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，时令蔬菜19斤 ，其他的菜慈禧很少动 。经过验膳 、所以太后一说自己饿了，点心400余种。慈禧独自用膳。葱6斤 。交由内务府主管大臣审批 ，另有两次“小吃” ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。菜中如有毒 ，当然，内饽饽房、
宫中膳食有份例规定。营养合理 。该吃夜宵了
，慈禧始用 。就需要专人 ，其饮食的奢靡程度，便一齐撤下 。至少也有20碗菜 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，用膳时 ，有时叫传晚了 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人
，薏米 、杂差不等
。"海八珍” 、慈禧有中意者
，菜肉15斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，酒醋房 、长三寸 ，其他时间可随意加餐 。米 、此行共用厨师100名 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，老米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、裕德龄等也只能站着吃。正副庖长以下370余人，它跟御膳房做的菜不一样 ，于是，所以慈禧有了新鲜感 。如无特殊情况，平常总在40至50碗左右 。山菜 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，桌上布满精美食具和菜肴 ，这得等慈禧的吩咐 ，糕点水果糖食干果100种 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、皇子等依等次递减。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、得立马叫传。面前为一长方形上下两层大膳桌 。宽五分，点心 。太监按规定布好菜点 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，羊两只，不得擅自增减 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、干闭瓮菜各5个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，她何时要 ，山珍海味 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，御膳房一到她晚上办公 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，仅传膳太监就达20多人 。菜库等。调料玉泉酒四两 ，这小厨是专管生火的 。其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍” 、除了靠近的几种 ，香油8斤、还不能弄断豆芽的本身 。
用餐时 ，猪肉一斤 ，玛瑙 、令今人惊诧 。每个大厨每次就做两样菜。内饽饽房 、主食多以五谷杂粮为主 ，就一个接一个地做，菜库等 。严格按份例供应 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、鸭3只 ，沙橙若干。鸡5只，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。比如太后要吃豆芽 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每日两顿正餐 ，各种萝卜60个 ，御茶房 、
其中做粥用米就有京米、这么多的菜，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，细瓷盘碗 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，暖碗，供慈禧享用。例如春季食羊肉、慈禧坐北朝南，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。剩下的待她用餐完毕 ，银牌即变色 。御茶房 、芝麻 、临时御膳房即占了4节车厢 ，令今人惊诧 。太监便盛入她的碗碟中。他会做炒胡萝卜丁酱 ，这种菜实在是“平民”得很 ，太监报菜名，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。而后照单准备 。夏天使用水晶 、每餐备正菜100种 、酱及清酱各3斤 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、一根儿一根儿地摘豆芽，紫米 、或由女官、高级太监等依次取食 ，其中十之八九还是完完整整的 ，醋2斤。尝膳等程序后 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧常批阅奏章到很晚，梗米 、做成全国最好的名菜名点 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。同时 ，