3 、过筛的红豆松糕筛网粗细 ,用刮板抹平表面
10、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕
原料 :红豆100克 、红豆松糕
四 、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,糯米粉90克 、红豆松糕将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、用手搓揉至松散的糕粉
5、放入水开的蒸锅中
12 、
以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,至松糕边缘与蒸笼分离即可小贴士:
一 、
二 、接着放入一层红豆糕粉
9、大火蒸至约30分钟,将大米粉 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,先撒入一层糕粉,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,大火蒸30分钟 ,取一只蒸笼,较松散,水开后再放入蒸锅 ,将红豆洗净后放入锅中 ,放上一张蒸笼纸
8 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、绵白糖40克、清水300克、糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、在撒上一层蜜红豆 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。盖上竹盖 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、形成酥松的团状即为适当的状态 。可自行选择 。
三、各色蜜饯适量
做法 :
1、最后在撒入一层糕粉,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、
